今年廣元橄欖果喜獲大豐收。下圖為橄欖基地采摘和收購的情景。
橄欖鮮果被整車(chē)拉到榮生源廠(chǎng)區，由于橄欖果的特殊性，必須盡快壓榨。而保管橄欖果也不是一項輕松的工程喲，鋪在地面的橄欖果厚度不能超過(guò)三厘米厚，不然它們就會(huì )發(fā)熱，太熱的話(huà)還要拿大風(fēng)扇給它們降降溫，以免影響油的品質(zhì)。
當果子進(jìn)車(chē)間后第一件事情就是選果，我們的工人叔叔阿姨就會(huì )把那些爛果子一一挑選出，以保證油的品質(zhì)。經(jīng)過(guò)挑選后的果子然后進(jìn)入機器的裝果槽，就進(jìn)入榨油的程序了。
隨著(zhù)自動(dòng)輸送帶的上升，經(jīng)過(guò)清洗后，橄欖果干干凈凈的進(jìn)入粉碎機。
果子在粉碎機里被充分的打碎、柔和、壓榨，經(jīng)油水分離后，我們就能看到橄欖油了，不過(guò)這時(shí)的橄欖油還不能直接食用，還要經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)月左右的沉淀、過(guò)濾，質(zhì)檢合格后，橄欖油就可以灌裝出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
橄欖油小知識：橄欖油的食用方法
橄欖油以其獨特的理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人生活中理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，在希臘每人年均消費橄欖油10公斤左右。
1、直接口服：
每天早晚空腹時(shí)口服優(yōu)質(zhì)橄欖油10-20ml，吸收效果更好，對平衡“三高”有很好的幫助。
2、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時(shí)化學(xué)結構仍能保持穩定。使用普通食用油時(shí)，當油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結構就會(huì )發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類(lèi)。
3、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時(shí)，食物會(huì )散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
4、 用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
5、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
6、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì )使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會(huì )使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì )發(fā)現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
7、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
8、用橄欖油煮飯
煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿(mǎn)。
掃描二維碼，關(guān)注榮生源
